Wegańska pascha Wielkanocne śniadanie to oczywiście tradycja, ale nie oznacza to, że zawsze trzeba na nim jeść to samo. Tym bardziej, że tradycyjne wielkanocne potrawy – delikatnie mówiąc – niezbyt zgodne są z wymogami zdrowej, jogicznej diety. Jeśli zatem nie bardzo mamy ochotę na dużą porcję twarogu, masła, żółtek i śmietany w postaci tradycyjnej wielkanocnej…

Wegański sernik z tofu Za oknem wiosna, a w mojej wegańskiej głowie myśli się kotłują, co wegańskiego zagości na naszych rodzinnych świętach, co zrobić, aby zachwycić smakiem moją rodzinę… Okres Świąt Wielkianocnych wiąże się z czasem spotkań, odwiedzin i długich rozmów przy stole. To czas, kiedy codzienna praktyka jogi nie powinna iść w odstawkę, zatem…

Witariański, bezglutenowy mazurek Na wielkanocnym stole poczesne miejsce zajmuje zwykle okazały mazurek. Jego zaletą jest kolorowy, przyciągający oko wygląd – wadą, niestety, niezbyt zdrowe składniki i zbyt słodki smak. Miłośnicy zdrowego żywienia mają zatem przed sobą dwa wyjścia. Albo udzielić sobie jednodniowej dyspensy, a w poniedziałek pobrane kalorie wybiegać, wyjeździć na rowerze lub wypocić na…

Myślisz, że w Święta Twoje wybory żywieniowe (czy to podyktowane alergiami i nietoleracjami, dietą czy będące wynikiem obranego stylu życia) muszą zostać wystawione na próbę? Że jak tu pozostać weganinem, nie jeść glutenu, nie stosować cukru? Że może lepiej sobie odpuścić i zrobić cheating day? Albo nawet cheating days? Nie musi tak być 🙂 Wystarczy, że wypróbujesz nasze…

Wegański pasztet z kaszy jaglanej i ciecierzycy Uwielbiam obserwować miny ludzi, kiedy podaję kaszę jaglaną na stół, niekoniecznie w tradycyjnej formie. Tak było w zeszłym roku: szwagier na diecie, więc siostra kupiła kaszę jaglaną. Pomyślałam, że pokażę, co z niej można wyczarować. Jednego dnia podałam ją z zieloną soczewicą i suszonymi grzybami, a następnego dnia upiekłam pasztet z ciecierzycą i suszonymi grzybami. Wystarczyło ugotować kaszę jaglaną w jednym garnku, w drugim…

Sałatka warzywna Jedną z popularnych potraw podawanych na wielkanocne śniadanie jest sałatka warzywna. Danie sycące, smaczne i pozwalające całkiem sympatycznie pożegnać się z warzywami z zeszłego sezonu. W końcu dopóki nie pojawią się nowalijki, będziemy musieli się z nimi jeszcze jakiś czas się przyjaźnić, a sałatka warzywna może być tej przyjaźni całkiem udanym dowodem. Jest…

Zakwas i domowy żur Dla spóźnialskich, którzy mimo wszystko chcą zrobić domowy zakwas na wielkanocne śniadanie mamy coś wyjątkowego 🙂 W moich wspomnieniach nie ma nic pyszniejszego niż zakwas mojej mamy, która po dziś dzień pielęgnuje tradycję, kisząc na Święta Wielkanocne i Boże Narodzenie żurek. U nas w domu żurek był w oba święta, z tą różnicą, że…

Majonez z białej fasoli Sałatka z gotowanych w łupinkach warzyw dla mnie zawsze będzie wiązała się z rodzinnym czasem. Była zawsze na stole, kiedy w niedzielę przychodzili goście, również w okresie Świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy. Wegańska wersja majonezu jest równie smaczna i że sałatka nie straci na swojej wartości, gdy zastąpimy jajka białą fasolą… Majonez robi się bardzo…

Pasztet z quinoa i grzybami Jednym z obowiązkowych dań na Świątecznym stole jest domowy pasztet. W każdym domu pewnie przyrządza się go trochę inaczej, w zależności od rodzinnej tradycji i pomysłowości kucharza. Danie to  jednak wcale nie musi być przyrządzone z mięsa. Jest wiele przepisów na pyszny jarski pasztet, którym wszyscy będą objadać się ze…