Wegańska pascha, www.zniejednegogarnka.pl

Wegańska pascha

Wielkanocne śniadanie to oczywiście tradycja, ale nie oznacza to, że zawsze trzeba na nim jeść to samo. Tym bardziej, że tradycyjne wielkanocne potrawy – delikatnie mówiąc – niezbyt zgodne są z wymogami zdrowej, jogicznej diety. Jeśli zatem nie bardzo mamy ochotę na dużą porcję twarogu, masła, żółtek i śmietany w postaci tradycyjnej wielkanocnej paschy, możemy przyrządzić sobie jej wegańską wersję.

„No to z czego robi się taką paschę?” – zapyta dociekliwy miłośnik nabiału. „Ano z nasionek chia i mleka kokosowego.” – odpowiemy. Co ciekawe, robi się ją o wiele szybciej i łatwiej niż tradycyjną paschę, zaś samo chia jest cennym źródłem kwasów omega-3 oraz białka, a także wapnia, magnezu i fosforu.

„No dobrze, a jak to coś smakuje?” – zapyta wielbiciel tradycyjnej paschy. Otóż, smakuje wyśmienicie – równie słodko, waniliowo i bakaliowo, jak tradycyjna pascha. A dodatkowo, jeszcze kokosowo –  bo ważnym składnikiem tego deseru jest mleko kokosowe i olej kokosowy, które dodają mu intrygująco orientalnego charakteru.

Składniki:

• 3 łyżki nasionek chia
• 300 ml mleka kokosowego
• 3 łyżki miodu akacjowego lub syropu z agawy
• 2 łyżki posiekanych, suszonych żurawin
• ½ laski wanilii
• 2 łyżki oleju kokosowego ekstra virgin
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• Świeże owoce do przybrania

Przygotowanie:

• Mleko kokosowe podgrzewamy. Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i ostrym nożem wydrążamy środek, który dodajemy do mleka. Dodajemy chia, mieszamy i odstawiamy z kuchenki.
• Kiedy mleko trochę przestygnie, dodajemy rozpuszczony miód i olej kokosowy i dokładnie mieszamy. Uwaga: rozpuszczając miód i olej kokosowy nie podgrzewamy ich do temperatury powyżej 40 stopni, bo pozbawi to ich zdrowotnych właściwości.
• Kiedy po kilku minutach chia zacznie pęcznieć, dodajemy żurawinę i płatki migdałowe. Sitko (lub sitka – jeżeli chcemy uzyskać kilka mniejszy porcji) wykładamy gazą i wypełniamy paschą.
• Przykrywamy pasującym dokładnie do średnicy sitka talerzykiem, który obciążamy czymś ciężkim. Sitko wstawiamy do miseczki lub garnka, aby nadmiar wilgoci miał gdzie odciekać i wkładamy do lodówki na noc godziny.
• Następnie delikatnie odklejamy talerzyk i wykładamy paschę na talerz, zdejmując z niej gazę.
• Posypujemy wiórkami kokosowymi i dekorujemy owocami.

Joga pascha wegańska pascha wege święta Zdrowie