Chlebek bananowy, www.zniejednegogarnka.pl

Chlebek bananowy

Co zrobić, kiedy kupiliśmy za dużo bananów i coraz intensywniej zaczynają one pokrywać się gęstą mozaiką ciemnobrązowych piegów? Nie należy się martwić! Bananowe piegi mają w sobie bowiem dużo uroku.

Piegowate banany stwarzają doskonałą okazję do przygotowania pysznych shake’ów, ciasta z bananami, bananowych lodów i wielu innych pyszności. Plusem wykorzystywania mocno piegowatych bananów do potraw jest to, że nie potrzeba do nich dodawać cukru, dojrzałe banany mają w sobie bowiem dosyć słodyczy. Piegowate banany posiadają również wiele wartościowych składników odżywczych. Co prawda nie wspomagają tak dobrze absorpcji wapnia, jak banany zielonkawe, ale za to mają więcej przeciwutleniaczy niż ich niedojrzałe odpowiedniki. Według niektórych badań dojrzałe banany mogą mieć także pomagać organizmowi w zwalczaniu komórek rakowych. Niezależnie jednak od walorów zdrowotnych, kto raz spróbuje bananowego chlebka, nigdy już nie spojrzy krzywym okiem na piegowatego banana.

Składniki:

• 3 bardzo dojrzałe banany
• 1 szklanka wiórków kokosowych (byle nie siarkowanych)
• ¾ szklanki mąki z amarantusa
• Trochę więcej niż ½ szklanki soku z jabłek
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody spożywczej
• 1 laska wanilii (lub aromat waniliowy)
• Szczypta soli
• 1 łyżka oleju
• Garść migdałów
• Garść orzechów brazylijskich (lub innych ulubionych orzechów)

Przygotowanie:

Miksujemy banany z sokiem jabłkowym i olejem. Dodajemy wiórki kokosowe, sodę, cynamon, wydrążone wnętrze laski wanilii, sól oraz posiekane migdały i orzechy. Wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę amarantusową  i dokładnie mieszamy. Ciasto wykładamy do rynienki posmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką  amarantusa i pieczemy w piekarniki rozgrzanym do 170 stopni przez ok. 40 minut, aż chlebek ładnie się zarumieni.

amarantus banany chleb chleb bananowy Joga Zdrowie