Dynia pieczona, www.zniejednegogarnka.pl

Dynia się nie nudzi

Sezon dyniowy w pełni i pewnie wypróbowaliście już wszystkie standardowe przepisy na dyniowe smakowitości. Ale jeżeli najedliście się już do woli zupą z dyni i wypróbowaliście nasze przepisy na orientalne varutharacha dynia curry, pyszną dynię z jarmużem i zrobiliście już sobie ajwar z dyni, nie popadajcie w zwątpienie. Jest jeszcze wiele sposobów na przygotowanie tego pysznego warzywa w kuchni. Wykorzystując jego dostępność, będziemy Was zatem teraz męczyć pomysłami na dania z dyni.

Dzisiaj proponujemy prosty, ale pyszny i zdrowy przepis na pieczoną dynię, marynowaną w dyniowym oleju i occie jabłkowym. Możecie podać ją po prostu na talerzu, ale jeżeli udekorujecie półmisek brokułem gałązkowym i świeżymi figami rzucicie na kolana wszystkich spragnionych dyniowych pyszności.

Składniki:

• 1 średnia dynia piżmowa
• 2-3 łyżki oleju z dyni
• Łyżka octu jabłkowego
• 2 ząbki czosnku
• Oliwa
• Szczypta soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 200 g brokułu gałązkowego
• 1 dojrzała figa
• pestki dyni do przybrania

Przygotowanie:

Dynię kroimy wzdłuż wraz ze skórą na ćwiartki. Skrapiamy oliwą, posypujemy solą i pieprzem, a następnie rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 30-40 minut aż dynia będzie miękka. Należy jednak uważać, żeby dynia nie upiekła się za bardzo, bo będzie zbyt miękka do marynowania. Najlepiej w ostatniej fazie pieczenia sprawdzać miękkość warzywa widelcem.

Po upieczeniu wystudzamy dynię, delikatnie usuwamy skórę (w przypadku dyni piżmowej, skóra odejdzie praktycznie sama), a następnie kroimy dynię w dużą kostkę.

Przygotowujemy marynatę z oleju z dyni, octu jabłkowego, wyciśniętego czosnku, soli i pieprz. Polewamy marynatą dynię i delikatnie mieszamy. Odstawiamy na ok. 60 minut, żeby warzywo przeszło smakiem marynaty.

Dynię podajemy na świeżych (lub ugotowanych na parze) kawałkach brokułu gałązkowego, posypaną prażonymi pestkami dyni i skropioną resztą marynaty. Przed podaniem talerz dekorujemy kawałkami świeżej, dojrzałej figi.

dynia dynia pieczona wegetarianizm