Zupa krem z batatem

– Mamo, co robimy dziś na obiad ? – pyta Franek, mój pięcioletni syn.
– Zjadłabym jakąś zupę, zrobiło się chłodniej, warto brzuszkowi zapewnić ciepełko – odpowiadam.
– A ja bym wolał makaron – negocjuje Franek, choć widzi moją nieco niezadowoloną minę, po czym po chwili dodaje: no dobra, pójdźmy na kompromis, niech będzie zupa z makaronem.

Franek uwielbia bataty, zatem postanowiłam przygotować ciepłą, gęstą i rozgrzewającą zupę krem z batatów oraz marchewki w wyjątkowej postaci.
Przepis na marchewkę zaczerpnęłam z jednego z wyjazdów jogowych, na których to Franek zajadał się marchewką na oleju ryżowym, pokrojoną w talarki i oprószoną cynamonem. Tym razem dodałam do niej świeży imbir i cebulkę 🙂
A przepis jest następujący:

Składniki:

• Kilka ziemniaków
• 2 marchewki
• kawałek selera i pietruszki
• pół szklanki czerwonej soczewicy
• cebula – pół z niej opiekam na gazie i dodaję do gotującej się zupy
• 2 plasterki imbiru
• kilka listków lubczyka do smaku
• 1 duży batat
• sól, odrobina garam masali, chilli i świeży tymianek do smaku
• sok z połowy cytryny

Wykonanie:

1. Obrane warzywa (pomijając marchew) włóż do garnka, zalej wodą – około 2 litry, dodaj lubczyk, sól, soczewicę i pół cebuli opieczonej na gazie.
2. Doprowadź to do wrzenia i gotuj 15 minut na małym ogniu.
3. W międzyczasie marchew obierz ze skórki, pokrój w talarki i wrzuć na rozgrzany olej ryżowy. Jak zacznie robić się miękka z obu stron, dodaj imbir i cebulę pokrojone w kosteczkę. Jak zacznie się to wszystko szkliwić oprusz cynamonem i zdejmij z gazu.
4. Dodaj do zupy, pogotuj jeszcze wspólnie chwilkę, dodaj soli i porządnie zmiksuj, dodając garam masali szczyptę i sok z połowy cytryny.
5. Podaj z płatkami chilli , oliwą, mlekiem kokosowym i świeżym tymiankiem.

U nas padło na dodanie makaronu, ale Franio zajadał zupę z ogromnym smakiem 🙂

Tego i Wam również życzę Drodzy Czytelnicy.

batat jesień marchewka ziemniak zupa zupa krem