Poha z płatków owsianych

Porcja dla 4 osób

Przygotowywana w Indiach poha to potrawa na bazie płatków ryżowych. Ja proponuję alternatywną wersję z płatków owsianych – smakuje równie doskonale i jest idealnym rozwiązaniem dla tych, którzy nie lubią owsianki na słodko.

Składniki:

• 200 g płatków owsianych
• 1/2 łyżeczki czarnej gorczycy
• 1 cebula czerwona
• 1 pomidor
• 1/2 ogórka
• kawałek brokuła
• 1 łyżka jalapeno (lub 1 chili)
• 200 g kiełków na patelnię
• lub ciecierzycy brązowej, ugotowanej
• 1/2 pęczka kolendry
• 30 ml oleju kokosowego
• 1/2 łyżeczki garam masala
• 1/2 łyżeczki madras curry
• 1 łyżeczka soli czarnej
• 1/2 łyżeczki soli

1. Zaparzaj płatki owsiane we wrzątku przez minutę, a następnie odcedź na sitku. Umieść w woku lub na patelni olej kokosowy i wsyp czarną gorczycę.
2. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż gorczyca zacznie strzelać. Dodaj posiekaną cebulę, kiełki (lub ciecierzycę) i drobno pokrojonego brokuła, ewentualnie chili.
3. Podsmażaj, aż cebula się zrumieni. Dorzuć płatki owsiane i smaż jeszcze przez chwilę. Następnie dodaj pokrojonego w drobną kostkę pomidora i ogórka,
4. ewentualnie jalapeno. Smaż jeszcze przez około 2 minuty, dodaj madras curry, garam masala i sól. Jeśli nie masz czarnej soli, możesz użyć tylko zwykłej.
5. Na koniec posiekaj zieloną kolendrę i wszystko wymieszaj.

 

Przepis pochodzi z książki “Kuchnia jogina. Roślinne przepisy z Białego domu” Piotra Henschke, wyd. Purana.