Dlaczego warto jeść buraki?

www.zniejednegogarnka.pl

Niektóre pokarmy powodują, że jesteśmy ociężali, inne mogą zrujnować nam zdrowie. Są również i takie, które poprawiają dobrostan naszego organizmu, a niekiedy wręcz leczą. Dobrze pamiętać o tym, nie tyko kiedy intensywnie praktykuje się jogę, choć osoby praktykujące szczególnie na swoją dietę uważać powinny. W końcu jednym z elementów jogicznego stylu życia jest jedzenie nie tylko z umiarem, ale wybieranie takich pokarmów, które służą naszemu ciału.  Buraki z pewnością do takich właśnie pokarmów należą.

Buraki warto jeść, ponieważ:

1. Mają dobroczynny wpływ na ciśnienie krwi oraz poprawiają krążenie. Szczególnie polecany jest tu świeżo wyciśnięty sok z buraka.
2. Pomagają doprowadzić więcej tlenu do mięśni, dzięki czemu zwiększają wydolność organizmu oraz pomagają w szybkiej jego regeneracji po dużym wysiłku.
3. Pomagają zwalczać stany zapalne i chronią komórki ciała przed szkodliwym działaniem czynników środowiskowych.
4. Według niektórych badań mogą zmniejszać ryzyko zapadania na raka.
5. Są nieocenionym źródłem witamin C i B3 i B6, błonnika, beta-karotenu, potasu, magnezu, wapnia, cynku i żelaza.
6. Przyspieszają przemianę materii i leczą zaparcia, dzięki czemu doskonale oczyszczają organizm z toksyn.

Najprostszym sposobem korzystania z dobroczynnych, buraczanych właściwości jest przygotowanie sobie po porannej praktyce soku ze świeżo wyciśniętego buraka.

www.zniejednegogarnka.pl

Składniki:

(na cztery szklanki soku)

• 2 buraki
• 4 marchewki
• 3-4 łodygi selera naciowego
• Sok z cytryny do smaku

Przygotowanie:

Wyciskamy sok z warzyw, doprawiamy sokiem z cytryny i pyszny napój gotowy!

Buraki doskonale nadają się również do sałatek. Nie tylko nadają im doskonałego smaku, ale także smakowicie różnicują ich kolor. Czego przykładem może być sałatka z quinoa, buraka, bobu i kopru włoskiego

www.zniejednegogarnka.pl

Składniki:

• 150 g quinoa (komosa ryżowa)
• 4 średnie buraki
• 1 szklanka ugotowanego łuskanego bobu
• 2 średnie fenkuły (koper włoski)
• garść uprażonych orzechów włoskich
• 1 marchewka, starta na grubej tarce
• kilka młodych ziemniaków
• 3 łyżki oliwy
• garść posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki myjemy, czyścimy i gotujemy, a następnie wystudzamy i kroimy na połówki. Bób gotujemy w osolonej wodzie, wystudzamy i łuskamy. Buraki myjemy i pieczemy w piekarniku aż będą miękkie, a następnie wystudzamy i kroimy w kostkę. Fenkuł kroimy w grube pasty i pieczemy w piekarniku, aż będzie miękki. Quionoę gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż będzie miękka. Kiedy wszystkie składniki wystygną mieszamy je z oliwą, posiekaną marchwią oraz natką pietruszki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Zaś prawdziwy smakosz nie pogardzi carpaccio z buraka z olejem z orzecha włoskiego.

www.zniejednegogarnka.pl

Składniki:

• 3 średnie buraki
• 2 łyżki oleju z orzechów włoskich (wyciskanego zimno)
• łyżka świeżego otartego tymianku
• 1 ząbek czosnku
• garść łuskanych orzechów włoskich
• łyżeczka cukru trzcinowego
• kiełki brokułów do przybrania
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Buraki myjemy, ale nie obieramy. Wykładamy je na blasze przykrytej papierem do pieczenia, skrapiamy zwykłą oliwą i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na ok. 90 minut aż zrobią się lekko miękkie. Następnie wystudzamy, obieramy i kroimy na cieniutkie plasterki (najlepiej wykorzystać to tego specjalny nożyk-szpatułkę do sera). Buraczane płatki rozkładamy na półmisku. Do oleju wyciskamy czosnek i wsypujemy tymianek. Mieszamy i polewamy równomiernie buraki. Doprawiamy odrobiną soli i pieprzem. Na gorącej patelni prażymy orzechy włoskie z dodatkiem odrobiny cukru trzcinowego. Carpaccio dekorujemy prażonymi orzechami i kiełkami brokułów.

buraki dieta zdrowe jedzenie