Czas na kurki
Czas na kurki
Zdecydowanie nadszedł czas na kurki. Jest to jeden z nielicznych grzybów, które łatwo w lesie wypatrzeć i który doskonale nadaje się do jedzenia. Nie dość, że jest pyszny, ale jeszcze bardzo delikatny i lekko chrupiący. Słowem, kulinarne marzenie, nie grzyb. Kiedy więc po praktyce jogi pójdziecie na długi spacer po lesie, rozglądajcie się wokoło czy nie zobaczycie ich charakterystycznych jaskrawo żółto-pomarańczowych łebków. Wcale ich dużo nie potrzeba, żeby zrobić pyszny sos do ulubionego makaronu. Można oczywiście kupić je także na targu, ale własnoręcznie zbierane smakują znacznie lepiej.
Składniki:
- 300 g makaronu typu świderki (może być gryczany)
- ½ kg świeżych kurek
- 4-5 szalotek
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 200 ml mleka migdałowego
- 2 płaskie łyżeczki mąki z tapioki (lub ziemniaczanej)
- 1 kieliszek białego, wytrawnego wina
- ½ szklanki drobno zmienionych orzechów nerkowca, wymieszanych z łyżką płatków drożdżowych
- Garść posiekanej natki pietruszki
- Sól, pierz do smaku
Przygotowanie:
Kurki czyścimy dokładnie z piachu i igliwia i – jeśli są duże – kroimy na mniejsze kawałki. Na rozgrzany olej wrzucamy drobno posiekaną szalotkę i podsmażamy przez 10 minut. Dodajemy kurki i smażymy przez kolejne 5 minut. Zalewamy kurki winem, zmniejszamy ogień i dusimy przez ok. 10 minut. Dodajemy mleko migdałowe rozbełtane z mąką z tapioki, mieszamy i dusimy, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem. Mieszamy, dodajemy makaron ugotowany al dente, jeszcze raz mieszamy i podajemy na podgrzanych talerzach, posypane mielonymi orzechami z nerkowca, zmieszanymi z płatkami drożdżowymi oraz natką pietruszki.
Skoro już tu jesteś...
...mamy do Ciebie prośbę. Coraz więcej osób czyta artykuły na portalu Bosonamacie.pl, znajduje tu także informacje o ciekawych warsztatach i wyjazdach.
Nasz portal działa na zasadach non-profit, nie jest firmą, ale efektem pracy i zaangażowania grupy pasjonatów.
Chcemy, by nasz portal pozostał otwarty dla wszystkich czytelników, bez konieczności wprowadzania opłat za dostęp do treści.
Dlatego zwracamy się do Ciebie z prośbą. Wesprzyj nas na Patronite! Nawet symboliczne 10 złotych miesięcznie pomoże nam tworzyć wartościowe treści i rozwijać portal.
Jeśli nasz artykuł był dla Ciebie pomocny, ciekawy lub po prostu lubisz to, co robimy – kliknij logo poniżej i dołącz do grona naszych patronów.
Każde wsparcie ma znaczenie. Dzięki Tobie możemy działać dalej!
Dziękujemy!
