Brukselka pieczona z jabłkami, www.zniejednegogarnka.pl

Pieczona brukselka z jabłkami

Jednym z niewątpliwych uroków jesieni jest to, że rozpoczyna się sezon na brukselkę. U niektórych osób brukselka nie ma dobrej prasy. Nie ma się zresztą czemu dziwić. Wielu z nas przeżyło traumę spotkania oko w oko z rozgotowaną, niesympatycznie pachnącą brukselką polaną masłem z tartą bułką.

A tymczasem brukselka to pyszne warzywo, które zawiera wiele żelaza, a także sód, potas, magnez, wapń, mangan, miedź, cynk, fosfor, karoten, witaminy E, K, H, B1, B2, B3, B5, B6, C. Brukselka ma także dużo kwasu foliowego (polecanego zwłaszcza kobietom w ciąży i planującym dziecko).

Smakuje doskonale – wystarczy ją tylko dobrze przyrządzić. Sposobów jest parę, ale jeden z najprostszych to udusić na oliwie, przekrojoną wzdłuż, z czosnkiem i świeżym tymiankiem. Jeśli ktoś lubi mocniejszy smak, można dodać do niej jeszcze łyżkę ostrej musztardy. Jeżeli jednak chcecie zaskoczyć gości czymś nietypowym i wykwintnym, warto upiec brukselkę z jabłkami, a następnie doprawić orzechami i miodem.

Uwaga: brukselka zawiera związki utrudniające wchłanianie jodu, a więc nie podajemy jej raczej z owocami morza i spożywamy ją z umiarem – jak wszystko zresztą…

Składniki:

• ½ kg brukselki
• 2 kwaśne, twarde jabłka
• Garść suszonych żurawin
• Garść posiekanych orzechów włoskich
• Oliwa zwykła
• Oliwa extra virgin
• Łyżka miodu akacjowego
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Brukselkę myjemy i kroimy na pół, następnie skrapiamy zwykłą oliwą i wykładamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia wraz z jabłkami pokrojonymi na ósemki z wydrążonymi gniazdami nasiennymi. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i pieczemy przez około 25-30 minut, aż brukselki będą miękkie. Mniej więcej w połowie pieczenia warto zajrzeć do piekarnika i obrócić brukselki na drugą stronę. Upieczone brukselki posypujemy żurawinami, orzechami, a następnie doprawiamy solą oraz pieprzem i skrapiamy dobrą oliwą extra virgin oraz miodem.

brukselka