źródło: Pixabay

Właściwości kurkumy, czyli to i owo o kurkumie

Kurkuma, znana również jako szafran indyjski, jest rośliną z rodziny imbirowatych, której korzeń zawiera silny przeciwutleniacz o nazwie kurkumina. Oto kilka właściwości zdrowotnych kurkumy:

1. Działa przeciwzapalnie – kurkumina ma silne właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego w organizmie i zapobieganiu różnym chorobom.
2. Poprawia pracę układu trawiennego – kurkumina może pomóc w poprawie trawienia, zmniejszeniu gazów, bólów brzucha i zapobieganiu wrzodom.
3. Wspiera zdrowie serca – kurkuma może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi, a także zapobiegać tworzeniu się blaszek miażdżycowych, co przyczynia się do zdrowia serca.
4. Ochrona przed chorobami neurodegeneracyjnymi – kurkuma ma właściwości neuroprotekcyjne, które mogą pomóc w ochronie mózgu przed chorobami takimi jak Alzheimer czy Parkinson.
5. Wspomaga walkę z rakiem – badania sugerują, że kurkumina może pomóc w hamowaniu wzrostu komórek nowotworowych i zapobieganiu rozwojowi nowotworów.
6. Poprawia funkcje układu immunologicznego – kurkuma może wspomagać funkcjonowanie układu odpornościowego, poprawiając zdolność organizmu do walki z infekcjami i chorobami.

Warto mieć świadomość, że kurkumina z kurkumy nie przyswaja się najlepiej. Przyswajalność kurkuminy z kurkumy może być zwiększona poprzez dodanie pieprzu czarnego, który zawiera związek chemiczny zwany piperyną. Piperyna pomaga zwiększyć przyswajalność kurkuminy przez organizm nawet o 2000%. Innymi sposobami zwiększenia przyswajalności kurkuminy są spożywanie jej z tłuszczem, jak na przykład z dodatkiem oliwy z oliwek, oraz poddawanie kurkuminy odpowiedniemu procesowi termicznemu jak na przykład mieszanie z rozgrzanymi tłuszczami. W ten sposób organizm może lepiej przyswoić korzystne właściwości kurkuminy z kurkumy.

Kurkuma w większych ilościach może mieć działanie przeczyszczające, dlatego zaleca się jej spożywanie w umiarkowanych dawkach. Zawsze warto konsultować się z lekarzem lub farmaceutą przed stosowaniem jakichkolwiek suplementów diety.

Kilka potraw z kurkumą:

• Kurkumowy ryż z warzywami – ryż gotowany z kurkumą i mieszany z warzywami takimi jak marchew, groszek, papryka i cebula.
• Kurkumowy hummus – tradycyjny hummus z dodatkiem kurkumy dla pikantnego i aromatycznego smaku.
• Kurkumowe smoothie – smoothie z banana, mango, kurkumą i mlekiem roślinnym, idealne na zdrowe śniadanie lub przekąskę.
• Kurkumowe latté – napój kawowy z dodatkiem kurkumy, mleka roślinnego i cynamonu, idealny na chłodne dni.
• Kurkumowy dip – pasta z tahini, cytryny, czosnku i kurkumy, świetna do podawania z warzywami surowymi lub chipsami.
• Kurkumowe curry z warzywami – gulasz warzywny z dodatkiem kurkumy, kurkuminy, imbiru i innych aromatycznych przypraw.
• Kurkumowe muffiny – małe babeczki z dodatkiem kurkumy, skórki pomarańczy i orzechów, idealne na słodkie śniadanie lub przekąskę.

kurkuma