Ptasia lekkość z chia

Kto nie pamięta z dzieciństwa tej leciutkiej pianki oblanej cienką warstwą czekolady. Była to moja ulubiona słodycz, którą częstowała mnie jeszcze moja prababcia, a gdy nie widziała, podkradałam ją z jej szafki. Dziś, ze względu na własne zdrowie, nie dotykam masowo produkowanych słodyczy nawet od święta. Zresztą i tak to, co produkuje się dziś, w niczym nie przypomina smaku mojego dzieciństwa. Postanowiłam zrobić więc zdrową wersję ukochanej przekąski z dodatkiem nasion chia, których przedtem używałam do pianek w tortach. I tak otrzymałam coś małego, nieskomplikowanego i niezwykle pysznego. Przepis, który podbił serca wszystkich czytelników mojego bloga, a nawet i tych, którzy go nie znają.

Składniki: (na ok. 25 szt.)

Część czekoladowa:

• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
• 2 łyżki kakao
• 4 łyżki ksylitolu (dodaj łyżkę więcej, jeśli lubisz słodsze wypieki)
• szczypta mielonego cynamonu
• szczypta soli
• 2 łyżeczki agaru

Część waniliowa:

• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
• 100 ml mleka roślinnego
• 4 łyżki nasion chia
• 1 łyżka syropu klonowego
• 3 łyżki ksylitolu (dodaj łyżkę więcej, jeśli lubisz słodsze wypieki)
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1,5 łyżeczki agaru

Przygotowanie:

1. Potrzebne będą dwa garnki: jeden do części czekoladowej, drugi do waniliowej. W każdym z nich umieszczam wszystkie składniki oprócz agaru. Podgrzewam, jednocześnie dokładnie mieszając trzepaczką. Gdy masa się zagotuje, dodaję agar i bardzo dokładnie mieszam. Całość gotuję jeszcze około 10 minut.
2. Blaszkę (22 × 22 cm) wykładam papierem do pieczenia. Na dno wlewam połowę masy czekoladowej. Wstawiam do lodówki na 2–5 minut.
3. Gdy masa lekko stężeje, wykładam na nią część waniliową. Ponownie wstawiam do lodówki, ale tym razem na 10–15 minut. W tym czasie reszta masy czekoladowej stężeje, ale to nie szkodzi, bo wystarczy ją ponownie podgrzać i dokładnie wymieszać (ewentualnie dodać 1 łyżeczkę mleka, gdyby masa za mocno zgęstniała).
4. Gdy masa z chia lekko stężeje, wylewam na nią pozostałą masę czekoladową.
5. Całość przykrywam folią aluminiową lub spożywczą i wstawiam do lodówki na minimum 3 godziny. Następnie kroję na małe kawałki.

Przepis pochodzi z książki Iny Rybarczyk „Łowcy smaków. Roślinna kuchnia bez glutenu i rafinowanego cukru” . Znajdziecie w niej  ponad 100 roślinnych, zdrowych, inspirujacych przepisów.  A wśród nich także wegańskie odpowiedniki tradycyjnych potraw Wielkanocnych np. wariacje na temat pasztetów: marchewkowy z czerwoną soczewicą i ciecierzycą, z fasoli z gruszką, czy pasztet z ciecierzycy z ogórkiem kiszonym oraz słodkości: aksamitny tofurnik na zimno, mazurek chałwowo-orzechowy z czekoladą, makowiec z jabłkiem…

Autorką książki „Łowcy smaków” jest Ina Rybarczyk, założycielka bloga truetastehunters.com. Ina jest pasjonatką jogi, malarką i uwielbia dobre, zdrowe i pięknie wyglądające jedzenie. Jako portal Bosonamacie.pl z przyjemnością objęliśmy „Łowców….” naszym patronatem i będziemy na naszych łamach dzielić się z Wami wybranymi przepisami od Iny, a jeśli chcielibyście korzystać na co dzień z jej książki,możecie kupić ją np. tutaj.

SPOTKANIE AUTORSKIE W POZNANIU

We wtorek 11 kwietnia 2017 r. w Poznaniu odbyło się spotkanie autorskie z Iną i „Łowcami smaków”: 11.04.2017, godz. 18:00, SPOT. (ul. Dolna Wilda 87, Poznań)

Łowcy smaków. Roślinna kuchnia bez glutenu i rafinowanego cukru

autorka: Ina Rybarczyk
wydawnictwo: Dom Wydawniczy REBIS
ISBN: 978-83-8062-134-3

Patronat Bosonamacie.pl

bez glutenu weganizm