fot. Ewa Wardzała

Zasady zdrowego spożywania posiłków według ajurwedy

Jedzenie jest podstawowym lekarstwem, zarówno zapobiegającym jak i leczącym choroby. Od tego co jemy, w jaki sposób i w jakich ilościach zależy nasze zdrowie: psychiczne, fizyczne i mentalne. Dlatego w ajurwedzie dużą wagę przykłada się do sposobu przygotowania i spożywania posiłków. Niezwykle ważne jest świadome spożywanie posiłków, w spokoju i bez pośpiechu.

Aby uniknąć powstawania toksyn – amy – należy odżywiać się zgodnie ze swoim typem konstytucyjnym, nie przejadać się oraz stosować się do zasad spożywania posiłków.

Zasady zdrowego spożywania posiłków:

• To w jakim nastroju gotujesz ma wpływ na potrawę, którą przyrządzasz. Gotujemy w spokoju i z miłością. Nic przecież nie smakuje lepiej niż posiłek przygotowany przez ukochaną osobę.
• Podziękuj za pokarm, który spożywasz, niech to uczucie wdzięczności przeniknie do pokarmu i jak najlepiej przysłuży się każdej komórce twojego ciała.
• Nigdy nie jedz, kiedy jesteś zdenerwowany, przygnębiony lub wyczerpany.
• Przed jedzeniem umyj twarz i ręce.
• Spożywaj posiłki w samotności lub z rodziną i przyjaciółmi, przy których możesz się odprężyć.
• Jedzenie powinno być spożywane w miłej i sympatycznej atmosferze.
• Nie rozmawiaj w trakcie jedzenia.
• W czasie posiłków popijaj ciepłą wodę, wspomoże proces trawienia. Nigdy nie pij zimnej wody lub mleka podczas posiłków.
• Jedz więcej gotowanych posiłków, są łatwiejsze do strawienia.
• Podczas posiłku zjadaj tylko tyle, ile zmieści się w dwóch złożonych dłoniach.
• Zawsze, gdy tylko to możliwe, jedz sezonowe, świeże, lokalne produkty.
• Unikaj nadmiaru produktów przetworzonych, kwaśnych i sfermentowanych, w szczególności chleba na drożdżach.
• Dziel się jedzeniem z innymi. Pożywienie jest darem, który otrzymujemy w celu naszego rozwoju, również duchowego – kiedy dzielimy się nim, nabiera ono dodatkowej mocy.

Złotą zasadą ajurwedy jest to, aby w jednej trzeciej napełnić żołądek pokarmem stałym, w jednej trzeciej płynnym, a jedną trzecią pozostawić wolną. Dla procesu trawienia bardzo ważne jest dokładne przeżuwanie pokarmu.

• Jedz tylko wtedy kiedy jesteś głodny, pij kiedy jesteś spragniony.
• Miedzy posiłkami rób przerwy od 3 do 6 godzin.
• Staraj się jadać o regularnych porach.
• Oglądanie telewizji, czytanie książki podczas posiłku wpływa negatywnie na trawienie.

Moc agni – ognia trawiennego

W ajurwedzie mówimy „jesteś tym co trawisz”. Unikalnym pojęciem ajurwedyjskim jest pojecie agni, czyli ognia trawiennego. Jest to moc, która ma przekształcić coś, co nie jest częścią nas – jak pożywienie, napoje, dźwięki, emocje, uczucia, informacje – w coś, co staje się częścią nas.

To dzięki agni trawimy pożywienie, a powstała substancja odżywcza dociera do wszystkich tkanek. To również agni oczyszcza ciało z toksyn i produktów przemiany materii. Silny i zdrowy ogień trawienny jest niezbędny, aby ciało było zdrowe a umysł zrównoważony.

Aby ogień trawienny funkcjonował prawidłowo należy:

• Jeść niewielkie posiłki.
• Pić rano, na czczo, ciepłą wodę z sokiem cytryny i miodem.
• Dokładnie i powoli przeżuwać jedzenie.
• Przed posiłkiem zażyć szczyptę świeżego, posiekanego imbiru ze szczyptą soli.
• Regularnie spożywać posiłki.
• Ćwicz regularnie – jogę, spacery lub pływanie.
• Stosuj się do rutyny dnia codziennego.

Gdy cierpisz z powodu zaburzeń trawienia

Jeśli trawienie nie odbywa się prawidłowo, powstają toksyny, które w ajurwedzie nazywają się ama. Toksyny te przemieszczają się w organizmie wraz z krwią, blokując najważniejsze kanały, osadzając się w miejscach w danym momencie najbardziej osłabionych.

Uważa się iż ama jest matką wszystkich chorób. Aby zapobiec powstawaniu amy i strawić tę już istniejącą, należy stosować codziennie mieszankę podaną poniżej.

Mieszanka „anty ama”:

• 100 g sproszkowanego kuminu
• 100 g sproszkowanej kolendry
• 100 g (dla Pitty 50 g) sproszkowanego imbiru
• 200 g sproszkowanej mięty
• 200 g sproszkowanego kopru włoskiego

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Z tej mieszanki zażywamy jedną łyżeczkę, po posiłku (dwa lub trzy razy dziennie), popijając ciepłą wodą lub wlewamy trochę wody do szklanki wsypujemy łyżeczkę mieszanki (dokładnie mieszamy) i wypijamy.

agni ajurweda ama